FEIJÃO AZUKi - 500G

Originário do Japão. O feijão azuki é um feijão pequeno, selvagem e de grande valor nutritivo.

É menor que o feijão comum, arredondado, de coloração vermelho-escura ou amarelada. Rico em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio zinco.

Pode ser utilizado em sopas, saladas, molhos, cremes, croquetes, guisados e doces.

Benefícios do Feijão Azuki – Para Que Serve e Propriedades

• Ajuda a gerenciar a diabetes.
• Aumenta o consumo de antioxidantes.
• Melhora a massa muscular.
• Promove ossos mais fortes.
• Impulsiona a saúde do coração.
• Contribui com o gerenciamento do peso saudável.
• Melhora a digestão.
• Promove a desintoxicação e saúde do fígado.
• Previne defeitos congênitos.
• Reduz os sintomas da TPM.

       MODO DE PREPARO

1) Deixe os feijões de molho. Coloque os grãos em uma panela grande cheia de água. Deixe-os de molho na água em temperatura ambiente por uma a duas horas.[2]

Com a maioria dos feijões, recomenda-se que os deixe de molho antes de cozinhá-los. Fazer isso amolece os grãos e também remove a maioria dos componentes hidrossolúveis responsáveis por problemas digestivos.

Note que, no entanto, com os feijões azuki você pode pular essa parte sem sofrer reações adversas. Deixar de molho vai torná-los mais fáceis de digerir, mas não é absolutamente essencial.

Você pode deixar os feijões de molho de uma hora até de um dia para o outro.

2) Substitua a água. Passe o conteúdo da panela por um escorredor, escoando a água. Enxágue o feijão azuki diversas vezes sob água corrente antes de devolvê-los à panela com água fresca.

A água deve cobrir os feijões por cerca de cinco centímetros.

Encha a panela com água fria para que os grãos cozinhem igualmente.

Acrescente o bacon, se desejar. Se você quiser acrescentar bacon ao feijão, pode fazer isso nesse momento. Corte o bacon em pedaços de 2,5cm e coloque-os diretamente na panela com água e feijão. 

3) O bacon dá ao azuki um sabor defumado e salgado. Portanto, isso dá certo se pretende comer o feijão sozinho ou adicioná-lo a um prato forte como chili. Pode não dar muito certo se você pretende usá-lo em um prato mais doce ou mais suave.

4) Ferva o feijão. Cubra a panela e coloque no fogo alto até ferver

5) Cozinhe em fogo brando até que o feijão fique macio. Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio e deixe o feijão cozinhar em fogo brando até ele ficar macio o suficiente para ser cortado com um garfo.

Se deixou o feijão de molho, isso deve levar apenas uma hora. Se não deixou de molho ou deixou por menos de uma hora, você pode precisar esperar cerca de uma hora e meia.

Deixe a panela semiaberta enquanto cozinha em fogo brando para que o vapor escape, evitando assim o aumento de pressão.

Remova periodicamente o excesso de espuma que fica sobre a água enquanto o feijão cozinha.

Se necessário, adicione mais água se ela evaporar demais durante o cozimento.

6) Adicione os temperos desejados. O feijão pode ser servido ou acrescentado a receitas como está, mas se quiser algo com mais sabor, pode adicionar sal, pimenta-do-reino, alho e chili em pó ou outro tempero que quiser após apagar o fogo e escoar o feijão.

Você deve escoar os grãos antes de adicionar os temperos para assegurar que eles peguem no feijão e não se diluam na água.

7) Sirva. Escoe o feijão, se não o tiver feito enquanto temperou, e sirva o feijão quente.

Você pode servir o feijão azuki em tortilhas, em uma tigela acompanhado de broa ou com arroz. O grão também pode ser acrescentado a ensopados, cozidos, chili e guisados.

Além disso, você também pode resfriar o feijão e colocá-lo em saladas.

Você pode armazenar o feijão azuki cozido em recipientes hermeticamente fechados por cinco dias na geladeira ou seis meses no congelador.

TABELA NUTRICIONAL